プライベートな空間で至福の時間をお過ごしください。
全室個室というゆったりとした空間で、
お客様にゆっくりと幸せな時間をすごしていただきたいというのが、私たちの願いです。
和牛専門で、肉はすべて手切り。肉に対する知識が豊富で、
和食から洋食までを広くマスターする調理師による、ワンランク上の焼肉屋です。
肉へのこだわり
肉はすべて最上級の国産和牛（輸入物はいっさい無し）銘柄だけにこだわらずA5クラス*の本当においしい厳選されたメス牛だけをオーナーのするどい目で仕入れていますので、安心してお召し上がりいただけます。
*牛肉は出荷時に脂肪交雑、肉の色沢、肉のしまりときめ、脂肪の色沢と質の4項目について評価が行われ、その4項目の総合的な判定から5段階で、肉質等級が決められます。その中でもっとも評価の高いものが、A5クラスです。
調理方法にもこだわり、肉はすべて手切り。
機械で切る手法が一般的ですが、手切りの方が見た目も味にも差がでます。
野菜へのこだわり
トマト作り名人の野崎均さんが作る桃太郎トマト、淡路の玉ねぎ、徳島の椎茸、北海道のコーンと、焼肉屋『和牛亭五光』で使用する全ての野菜は国産です。
安心、安全、新鮮な物を吟味して使用しております。
お米へのこだわり
岩手産江刺金札米使用。 日本一のお米「江刺金札米」。 そのお米を炭酸ガスを使い冬眠密着包装米にして、長期にわたって新米の風味を保ちます。 環境と人に優しい米造りを基準に新稲作「江刺金札米ステップアップ21運動」を行い、減農薬で栽培されたお米です。 白米特有の光沢や香り、粘り、味覚など、良食味米にこだわり生産されています。
